Peru-Huamantanga

Stokta Var
60,00 TL

Kahve Bilgisi

Bölge: Cajamarca
Çiftlik: Küçük üreticiler
Rakım: 1600-2000m
Cins: Typica,Bourbon,Caturra,Catuai
İşlem: Yıkanmış
Hasat: 2019
Fincan: Mandalina,Kiraz,Pekmez



PERU-Huamantanga

Huabal, Cajamarca ilinin Jaen ilçesinde yer almaktadır. Bu kahve, Huabal bölgesindeki küçük çaplı
üreticilerin seçilmiş ürünlerinin harmanıdır. Bu bölge nitelikli kahve adına potansiyeli yüksek bir yöre
olarak bilinir. Fakat kahve üreticilerinin birçoğu bu potansiyeli ortaya çıkarmak için zayıf altyapı veya
bilgiye erişim sorunları ile karşılaşmaktadır. Devletin ve tüketicilerin desteği ile bu yörede Catimore
türü dikilmeye başlanmıştır. Yüksek irtifalarda beklenen verimi Catimore’dan alamayan üreticiler;
Caturra, Bourbon ve Catuai türlerini yetiştirmeye başlamış ve olumlu sonuçlar almıştır.
Huabal, kahve üreticisi çeşitli köylerden oluşur ve her üretici bir köy ile ilgilenir. Yöredeki üretim 1200
ila 2100 m irtifa aralığındadır. Kahve üretimi konusunda Cajamarca’daki önemli merkezlerden biri
olan Huabal, birkaç dağa yayıldığından iklim koşulları ve toprak özellikleri önemli ölçüde değişkenlik
gösterebilir. Bazı alanlar ıslak, nemli ve (Afrika toprağı gibi) kırmızı olurken diğer alanlar kuru ve
sıcaktır. Bu sebeple zengin, lezzetli ve meyvemsi kahveleri yetiştirme potansiyeli yüksektir.
Hubal’dan gelen bu lot, 1800 metre irtifa üzerindeki üreticiler tarafından yetiştirilir, işlenir ve
kurutulur. Peru'nun kuzeyindeki birçok üreticinin kendi yıkama havuzları ve kahve meyvesini
ayıklamak için kullanılan depulping makineleri vardır. Üreticiler bu makinelerde kahveleri işleyip
Afrika tipi tezgâhlarda veya verandalarında kuruttuktan sonra Jaen'deki Falcon Peru deposuna kalite
kontrole getirir. Burada nem ve yoğunluk değerleri kayıt altına alınır, kavrulup tadına bakılır ve
puanlama yapılır.


Tedarikçi: Falcon Specialty

Yorum Yaz

Soru Sor

45 ms