Etiyopya-Wolichu Wachu

Stokta Var
80,00 TL

Kahve Bilgisi

Bölge: Guji
Rakım: 2100-2300m
Cins: Bourbon, Typica
İşlem: Yıkanmış
Hasat: 2019
Fincan: Dengeli ve Tatlı,Yoğun Çiçeksi,Fındık

Etiyopya-Wolichu Wachu

Wolichu Wachu, Guji'nin Uraga bölgesinde Haro Wachu idari birimine bağlı bir yıkama istasyonudur. Uraga, Guji'nin yeni kahve üreten bölgelerinden biridir, bu bölge daha önce çok soğuk olduğu için sadece son 10 yıldır burada üretim sağlanmaktadır. Bölgedeki rakım, zirvede 2100 ile 2350 metre arasında değişmektedir. Bu yıkama istasyonu, Güney Etiyopya çevresinde başka yıkama istasyonları da bulunan Haileslassie Ambaye'ye aittir. Yıkama istasyonu, bölgedeki küçük üreticilerden kahve kirazlarını satın alır ve bu üreticiler genellikle yerel orman içinde 0,5 ila 3 hektarlık araziye sahip organik gübreyle üretim yapan küçük çiftçilerdir. Bölgede farklı kahve türlerinde üretim sağlanır, bazı türler doğal yollarla adapte olmuş ve diğer tür seçimler ise Jimma Tarımsal Araştırma Merkezi tarafından sağlanıyor. Wolichu Wachu yıkama istasyonuna teslim edilen kahve ayıklanır, su altında fermente edilir, yıkanır ve 24 saat boyunca yükseltilmiş seralarda kurumaya bırakılır. Son işlem olarak 14 gün güneş ışığı altında kurumaya bırakılır. Bu tesiste ekip, kahve kirazların kalitesi konusunda çok seçicidir, yalnızca en olgun kahve kirazlarının satın alındığından emin olup kurutma işlemi aşamasında ise yavaş bir süreç izlerler.

Tedarikçi: Cafe İmports

Yorum Yaz

Soru Sor

36 ms